Kebab relleno de vegetales

Este plato indio, es una novedosa forma de percibir la calidad en los vegetales que rondan el Kebab, siendo así una alternativa especial para no pasar desapercibido entre los rangos de sofisticación que estás buscando en cada una de las ideas actuales, cuando se trata de recetas auténticas.

¿Qué necesitarás?

• 3 pimientos verdes y 1 rojo
• Un poco de azúcar
• 40 gramos de zanahoria
• 10 gramos de chaat masala
• 240 gramos de patata hervida
• 200 gramos de mayonesa
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

Inicia el proceso picando las zanahorias, así como también los pimientos a modo de cuadros de pequeño tamaño. Seguidamente, escúrrelas en un paño y viértelas sobre una taza.

Posteriormente, pela las patatas hervidas y rállalas sobre la taza donde has colocado previamente las verduras, ve añadiendo un poco de sal y chaat masala, haciendo que todos los ingredientes vayan teniendo buena homogeneidad. Ve formando bollos de 40 gramos para el relleno.

En una cazuela con aceite caliente, empieza a freír los bollos que has formado con las verduras, dejando que tomen un color dorado y una textura crujiente.

En otro punto, mezcla la mayonesa con un poco de azúcar. Retira los bollos de vegetales del sartén y elimina el exceso de aceite sobre ellos. Sirve sobre el kebab en un plato y no olvides incorporar a modo de acompañante, la salsa de mayonesa dulce.

Recuerda

Las zanahorias deben tener un buen color, al momento de comprarlas, notándose que son frescas y con un tamaño mediano, pues mientras más grandes serán más duras y más complicadas para su cocción.

Cuando vayas a empezar a freir los bollos de verdura, puedes incorporar aceite de oliva, de forma que adopte un sabor mucho más original y saludable, omitiendo por completo el aceite vegetal que para muchos, no es una opción muy acorde con el sabor que esperan obtener.

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