Los platos fuertes se distinguen por un excelente sabor que marca la diferencia y que suele acompañarse de puras exquisiteces, es así como lo conseguirás al preparar un especial asado de tira sumergido en cerveza, con puré al cibuelette  de papas chilotas. Una receta para sorprender a todos.

¿Qué necesitarás?

Para el asado

  • 2 kilos de asado de tira
  • Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Cebolla picada en pluma
  • Salsa de ajo
  • 2 cucharadas soperas de pasta de tomate
  • Media taza de vinagre balsámico
  • 350 ml de cerveza negra
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Para el puré

  • 6 papas con pelo o de papas chilotas
  • Media taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cibuelette picada
  • Sal al gusto

Preparación

Empieza por preparar el asado, teniendo en cuenta precalentar el horno a una temperatura de 160 grados.

Cuida de sazonar excelentemente la carne con sal y pimienta al gusto. Posteriormente, en una olla de fondo grueso, añade aceite hasta tapar toda la superficie del fondo. Seguidamente calienta y dora la carne a partir de ambos lados. Reserva en un plato.

Así mismo, en la misma olla añade el resto del aceite y empieza a cocina la cebolla picada y también sal y pimienta para condimentar, dejando hasta que esté dorada y de consistencia blanda.

Agrega la salsa de ajo a la mezcla de la carne y deja que se integre, por un minuto. Añade la pasta de tomate y sigue cocinando por dos minutos más. Un toque de vinagre y la cerveza negra será el toque final para el fondo de la olla.

Vuelve a colocar las costillas en la olla y tápalas hasta que hiervan. Retira del fuego. Cubre la olla completa con papel aluminio y vuelve a tapar. Sirve el perejil fresco adornando todo el platillo y acompañado del puré.

Para el puré, cocina las papas hasta que el agua hierva y estén totalmente blandas, escúrrelas y tritúralas ya peladas. Aliña con sal, cibulette picada y aceite de oliva. Estará listo para degustarlo.