Arroz al horno

Ingredientes:

• Costillas de cerdo
• Aceite de oliva
• Sal
• Cabeza de ajos
• Pelota del puchero (carne de ternera)
• Patatas
• Tomates
• Garbanzos cocidos
• Morcillas de cebolla
• Arroz (500g)
• Pimentón dulce
• Caldo de puchero (1 litro)
• Azafrán

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Fríe las costillas y la cabeza de ajos hasta que estén doradas. Retíralas del fuego y reserva en un plato.
2. Trocea la pelota del puchero y dórala en la misma sartén.
3. Pela, lava y corta las patatas en trozos no muy gruesos. Corta los tomates por la mitad.
4. En otra sartén con un poco de aceite, sofríe las morcillas de cebolla.
5. En una sartén limpia, agrega un poco de aceite y pimentón dulce. Añade el arroz y saltéalo hasta que esté nacarado.
6. Calienta el caldo de puchero, rectifica la sal y añade un poco de azafrán.
7. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
8. En una cazuela de barro, distribuye todos los ingredientes: costillas, pelota del puchero troceada, patatas, tomates, garbanzos, morcillas y arroz.
9. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes en la cazuela.
10. Hornea a 220 grados Celsius durante 40-45 minutos, con calor arriba y abajo.
11. Pasado el tiempo de cocción, retira la cazuela del horno y deja reposar durante 5 a 10 minutos.
12. Sirve caliente y disfruta de este delicioso arroz al horno con costillas, morcillas y garbanzos. ¡Buen provecho!

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