Sandwich de palta

Emparedado de palta

Ingredientes

• 5 Paltas. (Aguacate)
• 2 Cebollas grandes.
• 2 Tomates grandes.
• 2 Locotos.
• 6 o 12 Panes frescos.
• Sal al gusto.

MISSE IN PLACE

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Pelar y aplastar la Palta.
• Cortar el Tomate en Parmentier.
• Pelar y cortar la Cebolla en Pluma y lavarlo por lo menos 2 veces. (2 aguas se dice), colocarlo en un cuenco con agua y dejarlo reposar por 10 minutos.
• Cortar el Locoto en Brunoise.
• Cortar los Panes en dos.

PREPARACION

• En una cacerola colocar la Palta, Cebolla, Tomate, Locoto y un poco de Sal.
• Mezclar bien.

PRESENTACION

• Untar en un lado del Pan y tapar con el otro.

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