Pan Humedo

INGREDIENTES

• 1 kg de harina de trigo
• ½ kg de agua tibia
• 25 g de sal
• 7g de levadura seca

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 250°C (480°F) y engrasa ligeramente las bandejas del horno.
2. En un tazón grande, combina la harina de trigo, la levadura seca y la sal. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien distribuidos.
3. Agrega el agua tibia al tazón con los ingredientes secos. Mezcla todo con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa empiece a unirse.
4. Volca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos o hasta que esté suave y elástica. Puedes añadir un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
5. Vuelve a colocar la masa en el tazón, cúbrelo con un paño limpio y húmedo, y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Después de que la masa haya subido, presiónala suavemente para desgasificarla y luego dóblala sobre sí misma al menos 3 veces. Esto ayudará a mejorar la textura del pan.
7. Divide la masa en dos partes iguales y dale forma a cada una para que se ajuste a las bandejas del horno previamente engrasadas. Coloca las masas en las bandejas y cúbrelas con un paño limpio durante unos 20 minutos para que reposen nuevamente.
8. Mientras tanto, reduce la temperatura del horno a 220°C (430°F).
9. Lleva las bandejas al horno precalentado y hornea durante 30 minutos con las tapas puestas para crear un ambiente de cocción al vapor.
10. Pasados los 30 minutos, quita las tapas y continúa horneando durante otros 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
11. Una vez listo, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante al menos 1 hora antes de cortarlo. Esto permitirá que el pan termine de cocinarse en su interior y mantendrá su humedad.

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